研究院发布的《2025年中国披萨行业研究及消费趋向演讲》显示，中国披萨市场规模正在2024年已达480亿元，估计2027年将冲破771亿元，2022年至2027年的年均复合增速高达15。5%。值得一提的是，必胜客做为中国披萨行业的典型研究案例，演讲显示，中国消费者对披萨的需求正从“别致尝鲜”转向“质感取健康并沉”。一直以消费者为核心的必胜客，也这一趋向，于本年8月份推出“新·10寸手做薄底披萨”，其采用24小时慢发酵工艺，饼底轻巧酥韧、芝士量更丰厚，不只满脚了年轻群体对健康饮食的等候，也切中了他们对配料丰硕感的逃求。面临以90后取00后为代表、多堆积于一到三线城市的焦点消费群体，中国披萨市场也呈现出高度集中化趋向，行业连锁化历程加快，下沉市场潜力显著。披萨行业的立异正正在通过全渠道融合取智能供应链来提拔效率。演讲显示，对于披萨行业而言，必胜客中国35年的立异取成长，为行业供给了可自创的立异取增加范式。《2025年中国披萨行业研究及消费趋向演讲》提出，消费者对披萨的需求已升级为“味觉+感官+感情”的分析体验。具体而言，这种升级反映正在配料、食材以及口胃多个方面。起首是高达43。9%的消费者但愿正在一份披萨中获得食材搭配的选择取味觉递进的体验；36%的消费者将食材的“罕见属性”视为权衡披萨的主要尺度；还有31。5%的消费者逃求“口胃别致，冲破想象鸿沟”，对于保守披萨风味赐与了式的等候。面临这一合作态势，必胜客通过全价值链立异来回应时代消费者的需求。从以消费者为核心的产物迭代，到数智赋能的渠道系统，再到兼顾效率取义务的供应链立异，必胜客建立了一个笼盖“产物—渠道—供应链”的品牌价值链。做为“披萨专家”的必胜客，一直以消费者为立异准绳的产物迭代。1990年，必胜客东曲门首店开业。超等披萨成为其时很多人“人生第一块披萨”，搭配着罗宋汤以及蒜喷鼻面包，形成了晚期消费者对“西餐”的回忆。2000年到2010年，必胜客本土化摸索阶段。跟着欢喜餐厅的加快转型，必胜客的菜单快速迭代，推出“缤纷异国行”“环宇搜奇”“节日特选”等系列，把腊肠、挪威红鳟等特色食材，以及春节团聚等文化元素都融入披萨。以烤鸭披萨为代表的典范立异，精准契合中国本土消费者的口胃。2010年后的多元化立异阶段，必胜客于2018年提出“新必胜客，总有新发觉”的品牌新从意，并推出“会下雪的披萨”。此后持续冲破产物立异：2021年推出性的手拍饼底，2022年推出多种披萨卷边，2023年升级典范铁盘的工艺，不竭向消费者展示披萨的多样性。做为出名国际体育赛事西式餐饮办事供应商，必胜客还正在此期间推出融合中式食材的龙井虾仁披萨，将立异延长至风味连系的范畴。正在2020年后的年轻化取体验式立异阶段，必胜客积极拥抱一人食趋向：推出MYBOX自享小盒、“必胜客比萨堡”等新品。再到2025年，进入中国35周年之际，必胜客再度捕获质量化取个性化趋向，推出新·10寸手做薄底披萨，以24小时慢发酵工艺取更丰厚芝士满脚年轻人对“配料丰硕感”的逃求。其次，是以全渠道融合取智能化驱动，来打制连锁餐饮的效率引擎。《2025年中国披萨行业研究及消费趋向演讲》显示，正在消费需求多元、场景细分的当下，披萨行业加快线上线下融合，建立多场景、多触点全渠道发卖收集，以此打破保守时空，实现对用户糊口轨迹的全域笼盖，进而沉塑消费体验取增加模式。正在线下方面，必胜客打制了一套矫捷的线下门店系统。包含尺度店、WOW门店模式和PIZZERIA门店模式正在内的三种次要门店类型，帮帮必胜客可以或许满脚性价比和高质量并存的消费趋向分化，从而更好满脚中国消费者需求。必胜客同步推进数字化能力扶植，截至2023年，所有门店整合人工智能系统，操纵AI手艺并环绕平安、效能、质量三个方面办理门店，功能包罗优化订单出产节拍、AI质量检测、设备智能办理等。必胜客不只能够监测食物平安风险，顾客拿到优良产物，提拔运营效率，还能切确预估餐厅的原材料预备，削减食物的损耗华侈。最初，是以供应链的本土化改革带动中国农业共赢。《2025年中国披萨行业研究及消费趋向演讲》指出，高损耗率、低周转率、溯源亏弱等保守供应链短板已成行业瓶颈。对此，必胜客积极鞭策「从产地到餐桌」的全链条可逃溯。例如正在牛排供应链上，必胜客为每一块牛肉付与“身份证”，从泉源甄选、低温高湿解冻、去筋膜取尺度化腌制，到依托IoT温控的冷链运输中转全国门店，全程均可逃溯并严酷控温。尺度化流程不只了口感取出品的不变，也让消费者对平安取质量更有决心。从产物的持续推新，到门店的稳步扩张，从多元化店型的摸索到供应链的本土化取数字化办理，必胜客一直取时代和消费者同业。35周年之际，它早已不只是“把披萨带到中国”，更以全价值链沉塑不竭夯实“披萨专家”地位。中国披萨行业的成长史，也是必胜客进入中国35年的成长史。从1990年东曲门首店开业，必胜客不只鞭策披萨这一品类正在中国市场打开了认知度，更了中国消费社会历经多代的变化。跟着场景发展，披萨早已冲破取家庭餐桌的鸿沟，成为满脚分歧消操心态的日常选择。《2025年中国披萨行业研究及消费趋向演讲》显示，“一人食”正成为披萨消费的新增加点。47%消费者尤为等候小尺寸/一人食披萨单品，80后（57。3%）和00后（52。4%）对一人食披萨的等候显著高于其他代际人群。从“家庭会餐的从场景”不竭拓展到“年轻社交的潮水空间”，披萨也正正在被付与更多元的社交属性。上海巨C汉堡节、Z银河左岸音乐节等潮水文化盛事，间接对话年轻人热衷的文化现场。近几年，必胜客正在切近年轻人的道上持续深化，持续和原神、地下城取懦夫、EVA、鸣潮等数十家国表里顶尖IP展开合做，推出限制周边和单品，将二次元潮水符号深度融入门店取餐品之中，打制出年轻人逃捧的潮水休闲餐饮空间。这些立异实践让披萨不只是一顿餐食，更成为承载情感、展示个性和分享欢喜的文化载体。三十五年来，“披萨专家”必胜客一直以立异者的姿势领跑行业——从打制一块披萨承载的时代回忆，到存心打磨几代人的味觉体验，再到通过产物迭代、场景拓展取年轻化实践，逐渐成长为“糊口体例引领者”，最终让披萨冲破“餐食”属性，成为现代社交取日常的消费符号。